主料:牛肉250g

　　辅料:小土豆1个、胡萝卜半根、芹菜1根、碗豆1把、鸡蛋半个、面粉少许、大蒜1瓣、口蘑3朵、橄榄油适量、盐适量、现磨黑胡椒适量、迷迭香适量、酥皮或抛饼4张。

　　惠灵顿牛肉卷的做法：

　　1.牛肉洗净。

　　2.切大薄片泡出血水挤干。

　　3.剁成肉馅。

　　4.加胡椒粉，盐，鸡蛋抓匀

　　5.洋葱头切碎。

　　6.土豆去皮切小粒

　　7.胡功切小粒。

　　8.蘑菇切小粒，芹菜小粒。锅中加橄榄油，放入这几样炒香。

　　9.再放入碗豆炒二分钟。

　　10.放凉后倒在肉馅中，加点迷迭香。鲜的最好，没有加干的。

　　11.抛饼或酥皮软化，最好用酥皮，没有就用超市买的那种抛饼。

　　12.案子上撒让些干粉，把饼皮取出，放上肉馅。

　　13.刷些蛋液。

　　14.卷上放在烤盘上，再刷上些蛋液。

　　15.烤箱180度烤50分钟左右。酥皮起鼓上色即可。